近来，国务院食安办联合工业与信息化部、农业乡村部、国家卫生健康委、海关总署、市场监管总局印发《食物增加剂乱用问题综合办理计划》(以下简称《计划》)，在全国范围内布置展开食物增加剂乱用问题综合办理举动。以千禾味业为代表的企业呼应《计划》要求，经过加强内部办理、推进技术创新，选用愈加天然、安全的原料及加工工艺，破解对增加剂的依靠，提高产品质量。
该《计划》聚集人民群众关怀的超范围、超定量乱用食物增加剂等问题，要求全面加强食用农产品出产、食物和食物增加剂进口查验等源头办理，强化食物增加剂出产、出售以及在食物出产加工、餐饮服务环节运用监管，严厉打击化工产品假充食物增加剂违背法律规定的行为，展开从农田到餐桌全过程食物增加剂乱用问题综合办理。
千禾味业运用菌种选育、两层发酵、智能操控、低温凝香等关键技术，在酱油出产中完结了不增加防腐剂也能有用防腐，不增加增味剂甜味剂也能确保酱油特有风味的方针。据悉，曩昔四年千禾味业研制投入超4亿元，已具有112项相关专利。
本年6月，千禾味业年产60万吨调味品智能制作项目二期正式投产，项目占地近千亩，总产能到达120万吨，完结了酱油超大规模出产的清洁化、标准化与智能化，估计可带动上下游产业链增收超20亿元。
一起，千禾味业与四川大学协作的“聚源兴川”项目也行将完结，经过深入研究并筛选出古法酿制的中心优势菌株，解析其发酵特性，在不运用增加剂的前提下，精准复刻传统酱油的共同酱香和鲜美口感，显着提高蛋白酶生机与氨基酸生成率，完结古法工艺的智能化、标准化操控，处理酱油出产周期长、功率低、难以规模化且风味易趋同的职业痛点。
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