“叮叮咣咣——”在这个时节，随意走进山西的寻常人家，你准能发现一个风趣的现象：厨房里、阳台上，乃至床底下，都整整齐齐地码着一批“失业”的玻璃瓶。
这些瓶子形态万千，有圆肚的罐头瓶、细长的玻璃瓶瓶、结实的酱料瓶……个个擦得锃亮，似乎在等候一场隆重的“入职典礼”。
没错，这会又到了山西人往瓶瓶里“藏宝”的时节了！在山西人眼里，空瓶子=未开发的“美食盲盒”。装辣椒酱？装西红柿酱？装韭花酱？——瓶子在手，全国我有！
在山西，玻璃瓶是日常日子中最质朴的陪同，喝水这件再普通不过的小事，也因玻璃瓶的参加而变得风趣。
这些玻璃瓶形态万千，有的圆润丰满，有的细长纤细，还有的人家保留着罐头瓶原始标签，各有各的故事……
这些标签上或有老厂商标志，几笔简略文字勾勒出旧时品牌容貌，还有生果图画，红彤彤的苹果、黄澄澄的梨……线条稚拙却满是年月痕迹，这些玻璃瓶已然超出盛水的有用领域。
在街头巷尾，玻璃瓶的踪影无处不在，树荫下纳凉的白叟们，手中玻璃杯轻晃，水波微澜，老爷爷们下棋、唠家常，玻璃杯里的水喝了一杯又一杯，韶光也在这一杯杯水中悠悠流通。
玻璃瓶不仅是喝水东西，也是日子才智的结晶。冬季，人们还会在玻璃瓶里灌满热水，作为“暖水袋”放在被窝里取暖，小小玻璃瓶在天寒地冻里送上一抹暖意。
并且玻璃瓶仍是实打实的“绿色卫兵”，比较一次性塑料杯，玻璃瓶可重复使用，洗洗涮涮又能装满热水，持续为日子助力。
许多家庭会定时添加新玻璃瓶，林林总总的样式摆在橱柜里，宛如小型展览馆，展现着日子的夸姣。旧玻璃瓶也不放弃，老一代人总会说：“这瓶子有爱情了，扔了怪惋惜的。”所以，旧瓶变废为宝，点缀阳台，成为小型花盆，种上绿植、多肉，为家添一抹绿意。
还有心灵手巧的家庭主妇，给旧玻璃瓶穿毛线衣，做成手艺艺术品，挂在墙上成装饰画，平添日子情味与艺术气氛……
在山西人家的厨房里，瓶瓶是藏着甘旨隐秘的宝库，其间最令人魂牵梦绕的，莫过于那些自家制造的酱料：辣椒酱、西红柿酱、韭菜酱……
每一种酱料都是一方水土的奉送，都是一家人用心日子的见证，它们在小小的玻璃瓶中沉积、发酵，酝酿出专归于山西的滋味。
制造辣椒酱，选材是要害。山西的辣椒，红得火热，辣得朴实。妈妈们竭尽心思选择最红最亮的辣椒，摘掉蒂把，放入簸箕，悄悄抖落尘埃，再用清水洗净沥干。
案板上，菜刀上下翻飞，辣椒在刀下被剁成细碎的辣椒末，鲜红的辣椒汁液渗出，散发出浓郁的辣椒香味。为添加风味，还能参加一些蒜末和少数的盐，持续剁匀，让蒜香和咸味与辣椒充沛融合。
将剁好的辣椒末放入洁净的容器中，悄悄压实。最终，将辣椒酱装入洁净的玻璃瓶中，密封保存。
过段时刻，那浓郁的香味便会顺着瓶口逸出，最终成为山西人餐桌上不可或缺的甘旨。
辣椒酱拌面，每一根面条都裹上火红的热心；辣椒酱就馒头，一口下去，辣味在舌尖炸开，留下的是满满的幸福感。
盛夏的山西，西红柿迎来了它们的高光时刻。田地里，西红柿藤蔓弯曲，都结满了红彤彤的果实，等候人们去摘取。山西的西红柿，皮薄肉厚，沙瓤多汁，悄悄一咬，酸甜的汁水便溢出来。
做西红柿酱，考究耐性。先将西红柿在开水里烫一下，去皮后的果真实阳光下更显鲜艳。手艺捏碎或用机器打碎后的西红柿泥倒入锅中，小火慢炖，这是个耗时吃力的进程，要一向地拌和，避免粘锅。
熬的进程中，西红柿的酸甜滋味益发浓郁，整个屋子都弥漫着这种能勾起胃口的香气。煮好的西红柿酱装入通过蒸汽消毒的玻璃瓶，拧紧瓶盖，封存起来。这些瓶瓶，像是山西人与时刻达到的默契约好。
每一瓶西红柿酱，都是对夏天的款留，是对冬日的一份温暖奉送。在冰冷的冬季，翻开一瓶克己西红柿酱，那酸甜的滋味、浓郁的色泽，瞬间让人想起夏天的阳光和郊野，似乎把夏天的温暖也带回来了。
用它来炒菜、拌面，或是做汤，简略的食材都能被调出不普通的滋味，那是山西人对日子的一份酷爱和用心。
山西人深谙时节之美，趁着这花朵还未凋谢之时，精心采摘，将其洗净，沥干水分，再用石碾细细研磨，直至成为细腻的泥状酱体，色泽碧绿，令人赏心悦目。
制造韭菜花酱的进程，是对耐性与匠心的检测。将采摘的新鲜韭菜花放入石碾中，伴随着石碾的慢慢滚动，韭菜花在碾盘上被重复揉捏、冲突，逐步变成细腻的酱状。在研磨的进程中，还可依据自己口味参加适量的盐、鲜姜、苹果等调料，以丰厚其风味。
盐的参加不仅仅能够提高韭菜花酱的口感层次，还能起到防腐保鲜的效果，让这份甘旨得以长时刻贮存；鲜姜的辛香与苹果的果香彼此融合，为韭菜花酱增添了一份共同的幽香，使其风味愈加浑厚丰厚。
韭菜花酱的魅力在于一个“鲜”字，它能瞬间提高面条、烙饼等主食的口感与风味。
在山西，人们常用韭菜花酱来拌面，那浓郁的香气在面条上任意开放，每一根面条都裹上了碧绿的酱汁，进口后，韭菜花的鲜香与面条的麦香彼此交错，咀嚼间，那一口甘旨在口腔中迸裂开来。
调配烙饼食用时，只需在烙饼上抹上一层韭菜花酱，再将其卷起，咬上一口，酥脆的饼皮与鲜香的酱料相辅相成，让人耐人寻味。
现在，超市里尽管有着琳琅满目的调味品，但山西人仍然钟情于自家制造的酱料。这不仅是由于它们滋味纯粹健康，还由于亲手制造的进程是一种对日子的典礼感。
一家人围坐在一起，择菜、切菜、熬酱，欢声笑语在厨房回旋，这样的韶光，比任何甘旨都宝贵。这些瓶瓶，是山西人日子的底色，它们装着的不仅是酱料，也是对日子的酷爱、对传统的尊重和对家的厚意。
这些装满酱料的瓶子，从前或许装是着孩子们从外地带回的特产，或是他们亲手制造的礼物，传递着爱与关心。
每一个瓶子都有自己的阅历，每一个阅历都充满了温情和感动。在家庭聚会时，老一辈们会指着这些瓶子，给年轻一代叙述曩昔的故事，让我们的回忆得以连续，让亲情在年月的流通中益发稠密。
这些瓶瓶也承载着邻里友情，在曩昔，邻里之间的资源共享特别大程度上依赖于这些瓶瓶。
一家做了甘旨的辣椒酱，用玻璃瓶分装好，送给近邻有孩子的家庭，孩子们能吃上好几顿甘旨的拌面；谁家的白叟腿脚不方便，街坊会把自家腌制的酱菜、做的西红柿酱送到白叟家中，这些瓶瓶承载着邻里间体贴入微的关心。
这些小小的玻璃瓶也是游子心中的精力港湾，不管他们流浪何方，只需看到这些了解的瓶瓶，尝到了解的滋味，思乡之情便得以安慰。
山西人家中的瓶瓶，是年月沉积的温顺，是日子酷爱的显示，是文明据守的缩影。它们装满了山西人的悲欢离合，承载着对日子的酷爱、对传统的尊重和对家的厚意。
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